الكاكاو
شجرة معمرة دائمة الخضرة يتراوح ارتفاعها ما بين 4متر
إلى 10امتار،
ذات لحاء بني باهت وأوراق بيضوية لامعة وتحمل الجذع والأغصان الكبيرة عناقيد
من الأزهار الصغيرة الصفراء. والثمار كبيرة يتراوح طولها ما بين 15الى 25سم
وحوالي 10سم في السمك وتشبه الثمار في شكلها الخيار وهي مخططة بلون اصفر
وتحتوي الثمرة على ما بين 20الى 50بذرة كبيرة تشبه اللوز لها قشرة سمراء ذات
لب لحمي.
الموطن الأصلي للكاكاو:
المكسيك وأمريكا
الوسطى وهو اليوم محصول في كل المناطق المدارية, يعرف الكاكاو علمياً
باسمTheubroma cacao والجزء المستخدم من نبات
الكاكاو هي البذور.
تركيبة
الكاكاو:
- البذور تحتوي على :الثيوبرومين
,
الدهن,
فيتامينات E , C , بعض المعادن مثل مغنزيوم ، و المعدن المهم السيلينيوم
.
-القشرة تحتوي على هلام .
